Fagottini ripieni a sorpresa

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I fagottini di pasta sfoglia sono un classico nei miei antipasti e nei buffet che a volte preparo per compleanni, ricorrenze o apericene tra amici. Mi sembrano simpatici finger food che possono essere graditi un po’ a tutti e quindi vado sul sicuro soprattutto quando non conosco bene i gusti degli invitati…. poi ormai lo sapete che adoro la pasta sfoglia, vero?

In genere riempio questi fagottini con funghi porcini e mozzarella, ma questa volta ho cambiato ripieno; ieri sera, rientrata tardi, avevo bisogno di preparare qualcosa di veloce…ma volevo che fosse per tutti un “confort food” capace di  portar via lo stress di una settimana lavorativa che si conclude, per me e mio marito, e di attenuare la stanchezza accumulata dalla piccola tra impegni scolastici e sportivi! Ho voluto fare una sorpresa alla mia cucciolotta “nascondendoci ” dentro Continua a leggere

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Torta rustica con funghi porcini e salsiccia

TortaRusticaAiPorciniQuando arriva la sera e la giornata sta per concludersi, sembra che le lancette del mio orologio corrano più velocemente del solito…c’è da farsi venire un’idea per la cena, controllare cosa c’è in dispensa , comprare ciò che manca e mettersi all’opera, il tutto rispettando rigorosamente i tempi !
Quando sono stanca, a volte, mi manca proprio l’ispirazione e l’idea per la cena non arriva …e così era anche qualche sera fa…ero li che mi chiedevo cosa potevo inventarmi …. ed ecco che  all’improvviso è arrivata  l’illuminazione e la cena…presto fatta! Continua a leggere