Parmigiana veloce con mozzarella di bufala

MelanzaneBufala

Ieri mattina, visto che è finalmente spuntato il sole, dopo qualche giorno di pioggia noiosa, con la mia bambina abbiamo deciso di fare una passeggiata; lei doveva cercare vari tipi di foglie da raccogliere per la scuola e io ho approfittato per fare un po’ di movimento , così …. scarpette ai piedi … siamo partite.
In questo i periodo, i colori della natura sono meravigliosi, le foglie cominciano a colorarsi di giallo, arancio e rosso e tutto intorno è un vero spettacolo. Continua a leggere

Profumo di spezie e erbe aromatiche

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I temporali e le piogge di ieri mi ha fatto provare un po’ di nostalgia  per l’estate!

Il cielo, scuro e cupo, e i tuoni mi hanno fatto pensare a quanto sarà lungo l’inverno e a quanto mi mancheranno i miei pomodorini ciliegini freschi, che adoro, e tutte le verdure colorate che rallegrano la mia tavola in piena estate. Continua a leggere

Pizza sfoglia di melanzane e zucchine

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Che ci posso fare … io la pasta sfoglia la mangerei anche così com’è, srotolata e messa in forno a cuocere, senza l’aggiunta di nessun altro ingrediente!

Ovviamente sto scherzando, ma comunque mi piace molto!

Quando vado a fare la spesa, anche se non è nella lista delle cose da acquistare, spesso Continua a leggere

Rotolini di tacchino e melanzane

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Ingredienti per due persone:

  • 2 fettine di petto di tacchino (di circa 100 gr ciascuna)
  • 1 melanzana
  • 4 fette di fontina
  • olio per friggere
  • sale, pepe

Fare le melanzane a fette dello spessore di circa 1 cm. Porle in uno scolapasta,  salarle perchè possano eliminare l’acqua amarognola che contengono.

Dopo un’oretta Continua a leggere