Farro seppie e gamberetti …per il cesto del picnic

Farro-seppie-e-gamberetti

Anche se in questi giorni sembra essere più nel mese di marzo pazzerello che a fine aprile, non vedo l’ora di poter organizzare il mio primo picnic 2014. Quando l’aria si fa tiepida e le giornate sono piene di sole nel week end facciamo spesso dei picnic. In genere andiamo nell’Appennino, abbiamo la fortuna di avere il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi non lontano da casa…è una fra le foreste più antiche d’Europa, il parco è bellissimo e i paesaggi sono meravigliosi!

Adoro fare trekking e anche la mia piccola Continua a leggere

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Insalata di farro al profumo di mare

particolare-farro.seppioline-blog

Ingredienti per due persone:

  • 120 gr di farro perlato
  • 500 gr di seppioline
  • 400 gr di gamberetti sgusciati
  • una manciata di olive nere snocciolate
  • qualche costolina di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine di oliva

Far lessare il farro in abbondante acqua salata, poi Continua a leggere