Risotto asparagi e gamberetti

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In queste giornate in cui ogni in ora del giorno sembra di essere in una stagione diversa, non si sa  mai se sia il caso di uscire per fare una passeggiata, senza beccarsi un improvviso rovescio di pioggia. Ieri però non potevamo perderci il nonno che piantava i pomodorini per l’estate così, malgrado il cielo fosse grigio, con la mia cucciolotta ci siamo fatte 2 km  per arrivare a piedi fino all’orto. Il  nonno è un uomo Continua a leggere

Farro seppie e gamberetti …per il cesto del picnic

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Anche se in questi giorni sembra essere più nel mese di marzo pazzerello che a fine aprile, non vedo l’ora di poter organizzare il mio primo picnic 2014. Quando l’aria si fa tiepida e le giornate sono piene di sole nel week end facciamo spesso dei picnic. In genere andiamo nell’Appennino, abbiamo la fortuna di avere il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi non lontano da casa…è una fra le foreste più antiche d’Europa, il parco è bellissimo e i paesaggi sono meravigliosi!

Adoro fare trekking e anche la mia piccola Continua a leggere

Insalata di farro al profumo di mare

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Ingredienti per due persone:

  • 120 gr di farro perlato
  • 500 gr di seppioline
  • 400 gr di gamberetti sgusciati
  • una manciata di olive nere snocciolate
  • qualche costolina di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine di oliva

Far lessare il farro in abbondante acqua salata, poi Continua a leggere