Cestini di carciofi con fonduta d’Abbucciato

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Adoro i formaggi e  quando ho voglia di mangiarne uno con la “F” maiuscola, veramente buono, so dove trovarlo!  Nelle mie zone, nella meravigliosa campagna toscana, ci sono ancora alcuni pastori che producono formaggi in modo tradizionale, completamente a mano, proprio come una volta.

Qualche giorno fa sono andata a fare “rifornimento”  da Vinicio, un pastore che alleva pecore di razza sarda. Il suo gregge vive  libero, al  pascolo …senza somministrazione di mangimi… e questo si può capire bene assaggiando il  formaggio prodotto con il  latte di queste pecore!  Si sentono il profumo e  il sapore delle erbe dei prati…

Vinicio produce formaggi a latte crudo…è un casaro che Continua a leggere

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Medaglioni piccanti di maiale

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Ecco, …per festeggiare l’arrivo dell’autunno un piatto di carne!

Oddiooooo! Cosa sto dicendo ….autunno..noohh! Voglio ancora godermi il caldo tepore di questi giorni… e le mie piantine grasse che tra poco… andranno “in letargo”!!!

Comunque, scherzi a parte,  ci siamo già! Quest’estate mi è proprio volata, e adesso si ricomincia con  i bimbi a scuola, lo sport, le varie attività … va beh, da una parte è bello Continua a leggere

Rotolini di tacchino e melanzane

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Ingredienti per due persone:

  • 2 fettine di petto di tacchino (di circa 100 gr ciascuna)
  • 1 melanzana
  • 4 fette di fontina
  • olio per friggere
  • sale, pepe

Fare le melanzane a fette dello spessore di circa 1 cm. Porle in uno scolapasta,  salarle perchè possano eliminare l’acqua amarognola che contengono.

Dopo un’oretta Continua a leggere