Fagottini ripieni a sorpresa

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I fagottini di pasta sfoglia sono un classico nei miei antipasti e nei buffet che a volte preparo per compleanni, ricorrenze o apericene tra amici. Mi sembrano simpatici finger food che possono essere graditi un po’ a tutti e quindi vado sul sicuro soprattutto quando non conosco bene i gusti degli invitati…. poi ormai lo sapete che adoro la pasta sfoglia, vero?

In genere riempio questi fagottini con funghi porcini e mozzarella, ma questa volta ho cambiato ripieno; ieri sera, rientrata tardi, avevo bisogno di preparare qualcosa di veloce…ma volevo che fosse per tutti un “confort food” capace di  portar via lo stress di una settimana lavorativa che si conclude, per me e mio marito, e di attenuare la stanchezza accumulata dalla piccola tra impegni scolastici e sportivi! Ho voluto fare una sorpresa alla mia cucciolotta “nascondendoci ” dentro Continua a leggere

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Focaccine al lardo di Colonnata

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Dopo una lunga settimana bella tosta… sono riuscita a riappropriarmi della mia cucina e del mio blog!

Adoro i dolci ma quando ho bisogno di un cibo che mi coccoli mi butto sul salato … così qualcosa di caldo, fumante e sfizioso…era proprio quello che ci voleva.
Ho preparato queste focaccine per coccolare degli amici che avevamo invitato a cena…le ho portate in tavola  appena sfornate, insieme a delle tartellette fumanti alla fonduta,  un tris di pecorini toscani e un vassoio di salumi di Grigio del Casentino  servito il tutto come antipasto.
Ho voluto coccolare gli ospiti con il gusto delicatamente speziato del lardo di Colonnata , un salume di origine povera e semplice, aromatizzato con erbe profumatissime, che a me piace particolarmente per il suo sapore ed per il suo antico metodo di stagionatura. Continua a leggere

Profumo di spezie e erbe aromatiche

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I temporali e le piogge di ieri mi ha fatto provare un po’ di nostalgia  per l’estate!

Il cielo, scuro e cupo, e i tuoni mi hanno fatto pensare a quanto sarà lungo l’inverno e a quanto mi mancheranno i miei pomodorini ciliegini freschi, che adoro, e tutte le verdure colorate che rallegrano la mia tavola in piena estate. Continua a leggere